Brownie de chocolate

Estas últimas semanas han sido de locura y nos han traído muchos y prometedores cambios. Y con tanto ajetreo qué mejor que darse un capricho, pero uno de verdad, para lo que no se me ocurría nada mejor que un brownie. Así he dado rienda suelta a mis antojos este fin de semana. Vuelvo a hacer un poco de trampa al traeros un dulce de origen americano, pero al fin y al cabo Estados Unidos pertenece también a la angloesfera, y si la receta es la de un chef inglés… ¿aceptamos barco? Al igual que hice con mi tarta de queso, he vuelto a elegir una receta de Jamie Oliver, porque sabía que no iba a fallar, y así ha sido: he probado muchos brownies, porque me apasionan, pero os puedo asegurar que éste es uno de los mejores.

DSC_5576

Os aconsejo que no lo cocinéis de más, para que no quede duro, así que tendréis que vigilarlo. Recordad que el chocolate se endurece a temperatura ambiente, por lo que si lo sacáis del horno cuando su consistencia sigue siendo jugosa y el palillo o cake tester salga todavía algo manchado, quedará perfecto.

DSC_5581

Hay cientos de recetas de brownies y lo importante es elegir aquella que más nos guste. Hay brownies con más levadura y con una textura más parecida a la de un bizcocho, y otros con poca levadura, con lo que el resultado es más denso. La receta original añade nueces, pero también podéis optar por no hacerlo. Esta receta que os traigo es del segundo tipo, con menos levadura. También he optado por las nueces. Al ser más denso, os recomiendo que lo sirváis con helado, y si os gusta más, como es mi caso, también podéis servirlo caliente. Lo importante es que el chocolate que utilicéis sea de buena calidad porque os puedo asegurar que merece la pena.

DSC_5585

Ingredientes:

  • 25o g de mantequilla sin sal
  • 200 g de chocolate negro (70% de cacao)
  • 150 g de nueces picadas
  • 80 g de cacao en polvo tamizado
  • 65 g de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo química (tipo Royal)
  • 350 g de azúcar blanco
  • 4 huevos (L)

Método:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos la rejilla a media altura.
  2. Preparamos el molde con papel de hornear: yo utilicé un molde rectangular de 30 x 20 cm (aprox.).
  3. Para derretir el chocolate, ponemos un bol sobre agua hirviendo (que el bol no llegue a tocar el agua), y derretimos la mantequilla y el chocolate, mezclando hasta que se fundan.
  4. Añadimos las nueces y mezclamos.
  5. En otro bol, mezclamos el cacao en polvo, la harina, la levadura y el azúcar.
  6. Añadimos la mezcla de ingredientes secos al chocolate y mezclamos bien.
  7. Batimos los huevos y mezclamos hasta que obtener una consistencia sedosa.
  8. Ponemos la mezcla en la bandeja y horneamos durante unos 25 minutos.
  9. Para ver si está listo, introducimos un palillo o un cake tester, pero no queremos que salga limpio, sino manchado, para que no quede demasiado seco.
  10. Dejamos enfriar en la bandeja y, una vez frío, lo cortamos en cuadrados.

DSC_5590

Receta adaptada de Cook with Jamie, de Jamie Oliver

Anuncios

Un comentario en “Brownie de chocolate

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s